为确保食品安全，规范食材采购与分析智慧监管系统使用，从源头上把控原材料采购、使用及毛利率控制工作，切实维护学生权益，10月10日清晨6时许，后勤保障处采取“四不两直”方式分组对学生食堂原材料采购情况进行抽查。后勤党总支书记张开炳、后勤保障处处长李敬华、副处长李四军、高潮，膳食服务中心工作人员及学生代表参加了本次检查。

检查组深入食堂后场，依托食堂食材采购与分析智慧监管系统，重点对当天下单采购的新鲜猪肉、牛肉、冷链食品的数量、品质、价格等进行抽检核验：对订单、称重量、查品质、核单价，同时对食堂及各班组规范使用监管系统情况进行了检查，确保学校食堂原材料源头可溯、成本可控、安全有保障，让学生“吃得值、吃得好、吃得安全”。

近年来，学校坚持公益性原则，狠抓食堂成本核算及毛利率控制工作，分步分阶段推进成本核算智慧监管系统建设。开展食堂原材料采购现场核查是实施食堂原材料采购、使用及成本监控工作的重要一环，是落实“以生为本，成本要实，后厨要亮，全程可溯，赏罚要清，主体（学生）参与”工作要求的重要举措，更是在工作中坚持“核、比、查、算、堵、防、评、建”八字诀的“关键一招”。后勤将进一步压实餐饮企业食品安全主体责任，督促各食堂经营企业和食材供应商规范用好食材采购与智慧监管系统，筑牢学校食品安全“第一道”防线，用心守护师生“舌尖上的安全”,努力实现让学生“花同样的钱吃得最好，吃同样的饭花得最少”目标。

（文：段珍珍；图：裴俊、吕磊；审核：张开炳、李敬华、高潮）